"왕큰장어 손질의 모든 것! 초보도 쉽게 따라 하기"

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🐟 왕큰장어 손질 요령 

장어 손질, 어렵지 않아요! 장어의 신선도와 맛을 유지하면서 손질하는 방법을 알려드릴게요. 

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🔪 준비물

• 장어
• 날카로운 칼
• 도마
• 장어 고정 도구(송곳)
• 키친타올

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🧑‍🍳 손질 과정

1️⃣ 장어 고정

장어를 도마 위에 올리고, 집게나 고정 도구(송곳)를 사용해 장어의 머리를 단단히 고정합니다.
장어가 미끄러지지 않도록 고정하는 것이 가장 중요합니다!
🔑 팁: 장어가 잘 고정되면 손질이 더 수월해집니다.

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2️⃣ 등 쪽 가르기

칼을 사용해 장어의 등 쪽을 절개합니다.
등뼈를 따라 꼬리 쪽으로 칼을 일직선으로 밀어 절개해 주세요.
❗ 중요: 배가 아니라 등 쪽을 절개하는 방식입니다.
✂️ 팁: 등뼈를 따라 칼을 정확하게 밀어 넣어야 합니다.

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3️⃣ 등뼈 제거

절개한 부분에서 칼을 사용해 등뼈를 따라 살을 떼어냅니다.
⚠️ 주의: 등뼈를 완전히 제거해야 장어가 부드럽게 준비됩니다.

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4️⃣ 내장 제거

절개한 부분을 벌리고, 손이나 칼을 이용해 내장을 제거합니다.
내장이 모두 제거되었는지 확인하세요.
💡 팁: 내장이 완전히 제거되지 않으면, 요리 시 불쾌한 맛이 날 수 있습니다!

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5️⃣ 머리 제거

마지막으로 장어의 머리를 제거합니다.
📝 팁: 머리 제거 후에는 바로 요리하거나 빠르게 보관하세요.

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💧 마무리

💧 물로 세척하지 않고, 키친타올로 잔여물 닦기

장어를 물로 씻지 않고, 키친타올로 표면의 잔여물이나 혈액을 닦아냅니다.
🧼 주의: 물로 씻지 않으면 장어의 신선도와 맛이 그대로 유지됩니다.

❄️ 보관 및 요리

손질된 장어는 바로 요리하거나, 냉장/냉동 보관하여 신선도를 유지합니다.
🔑 팁: 장어를 보관할 때는 가능한 한 빨리 요리하는 것이 중요합니다.

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⚠️ 추가 팁

⚖️ 물 사용 없이 신선도 유지

물을 사용하지 않으면 장어의 신선도와 맛을 그대로 유지할 수 있습니다.
🍃 팁: 물로 세척하지 않고 바로 조리하는 것이 가장 맛있습니다!

✋ 장어 고정 중요

장어가 미끄러지지 않도록 잘 고정해 주세요.
🔒 장어 고정이 잘 되면 손질이 훨씬 수월하고 안전합니다!

⏱️ 빠른 보관 & 조리

손질 후 바로 요리하거나, 빠르게 보관하는 것이 장어의 신선도를 유지하는 데 유리합니다.
💡 팁: 장어를 빠르게 조리하거나 보관해야 신선함을 유지할 수 있습니다.

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이 방법을 따라하면 왕큰장어 손질이 한결 수월해집니다! 맛있고 신선한 장어 요리, 이제 여러분도 쉽게 준비할 수 있어요! 😋